Mis Recetas Cotidianas

" Huevos Revueltos Con Beycon ".

2010-10-12T23:37:00.000+01:00

Una forma original de hacer unos sencillos huevos revueltos con beycon.

INGREDIENTES:

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- Un par de huevos.

- Unas lonchas de beycon.

- Media cebolla.

- Perejil.

- Sal.

PROCEDIMIENTO:
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Cortamos la media cebolla en trocitos pequeños, junto con las lonchas de beycon, cortadas también en pequeños trozos. Lo ponemos en la sartén, con un poco de aceite sin que cubra el fondo.

Esperamos a que la cebolla esté pocha, y el beycon asado. Entonces añadimos los huevos con sal al gusto y el perejil muy picadito, y removemos todo para hacer el revuelto.

Se sirve directamente al plato, muy caliente, y acompañamos con un trocito de buen pan, y como no, una copita de vino.

" Tortilla, Con Calabacines, y Acompañamiento ".

2010-05-16T23:14:00.000+01:00

Una sencilla tortilla con acompañamiento de Salchicha, rodaja de tomate a la plancha, y unos granitos de maiz dulce.

Resulta ideal para una cena ligera.

INGREDIENTES:

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- 2 Huevos.

- 1 Patata grande.

- 1 Calabacin.

- 1/2 Cebolla.

- Sal.

- Aceite.

- Perejil picado.

PROCEDIMIENTO:

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Más sencillo, no puede ser: Se fríen la patata, la cebolla, y el calabacín, cortados en pequeños tacos, en la sartén con aceite. Cuando estén pochos, se retiran y escurren bien.

Se baten los huevos, con sal al gusto y el perejil picado, y se le añade la fritura. Todo a la sartén y se hace la tortilla a fuego lento cuidando de no quemarla.

Aparte, se pasa la salchicha por la plancha, y la rodaja de tomate, para que adquiera un toque asado. También se pasa por la sartén el maíz para calentarlo.

Se sirve en un plato, una ración de tortilla, acompañada de la salchicha, la rodaja de tomate con unas hojitas de orégano y aceite de oliva, y un poco de maíz dulce.

" Tortellini Con Salsa De Barbacoa ".

2010-02-28T23:21:00.000Z

INGREDIENTES:

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- Media cebolla.

- Cuatro lonchas de beycon ahumado (finas).

- Dos o tres dientes de ajo.

- Un poco de tomillo.

- Salsa de barbacoa.

- Una bolsa de tortellinis.

- Sal al gusto.

- Una hoja de laurel.

PROCEDIMIENTO:

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Ponemos al fuego una cacerola con agua y la hoja de laurel.

Cuando rompa a hervir, se añade la sal al gusto, y después los tortellinis, hasta que queden hechos.

Mientras, preparamos las lonchas de beycon, la media cebolla y los dientes de ajo, y los troceamos en pedacitos pequeños.

Los echamos en la sartén, con un fondo de aceite, y unas hojitas de tomillo, hasta que se fría todo.

Luego, añadimos la salsa de barbacoa, y lo removemos bien, cuidando que no se queme.

Al final, se sirve primero los tortellinis en el plato, y se cubre con la salsa.

" Cazuela De Verduras, Con Hierbas Provenzales ".

2010-01-13T00:40:00.000Z

Para equilibrar un poco los excesos de las comidas navideñas, nada mejor que una cazuelita de rica verdurita.

Muy sencilla de hacer, con un toquecillo exótico, y deja el estómago de lo más relajado, por no decir que la digestión resulta de lo más "digestiva", jejejejeje,....

INGREDIENTES:

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- Unas zanahorias mini.

- Unas coles de bruselas.

- Unas habichuelas, o judías verdes.

- Un calabacín grande.

- Coliflor.

- Un chorrito de aceite de oliva suave, de baja acidez.

- Una pizca de sal.

- Hierbas provenzales.

PROCEDIMIENTO:

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Pues muy fácil, se corta la verdura en trozos pequeños, y se pone en un cazo con agua y sal, hasta que se cuezan.

Luego se escurren bien, cuidando eliminar toda el agua.

Entonces, echamos un chorrito de aceite de oliva de baja acidez y espolvoreamos con un tarrito de hierbas provenzales, y removemos para mezclar bien.

Se sirve caliente, acompañado de un tinto ligero.

Es un plato que me encanta, y queda,.... mmmmmmmmmmmmmm,... muy rico, rico.

" Ensalada De Aguacate ".

2010-01-06T22:40:00.000Z

Una sencilla ensalada de aguacates donde éste, es el principal protagonista. Fresquita, sabrosa, ligera y refrescante.

Sólo hace falta:

- Un par de aguacates maduros.

- Media cebolla.

- Aceite de oliva.

- Sal al gusto.

Se corta la cebolla en tiras finas y se pone en remojo por una media hora, con el fin de que no pique, renovando el agua un par de veces.

Unos instantes antes de servirlo, se corta el aguacate en trocitos pequeños, se mezcla con la cebolla y se condimenta con un poco de sal y aceite de oliva.

Y ya está lista para su degustación.

Resulta muy sabroso como entrante, o acompañando cualquier plato.

" PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA ".

2009-12-20T00:34:00.002Z

Este plato es muy fácil de hacer, sencillo, económico y rápido. Si tenemos hambre, resulta muy sabroso.

INGREDIENTES:

-Una pechuga de pollo, cortada en filetes finos.

-Varios dientes de ajo.

-Puré de patatas.

-Cebolla.

-Melaza.

-Sal.

-Perejil.

PREPARACIÓN:

-Pasamos los filetes de pechuga por la plancha, con un poco de aceite, sal, y acompañado de ajo y perejil troceados, hasta que estén dorados.

-Mientras tanto, preparamos en un cazo, el puré de patatas, con leche, sal, un poco de mantequilla, y copos de patatas.

-Y en una sartén aparte, ponemos una cebolla grande cortada en tiras, y las freimos hasta que queden pochas, momento en el que añadimos dos cucharadas soperas grandes de melaza, y dejamos freir por unos pocos minutos más, hasta que adquiera un tono dorado.

Luego, se sirve más o menos como sugiero en la foto.

" CREMA DE ZANAHORIAS ":

2009-11-13T23:22:00.002Z

INGREDIENTES:

-Cuatro zanahorias grandes.

-Una patata grande.

-Sal.

-Azúcar.

-Un chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortar las zanahorias y la patata en trozos pequeños y poner a cocer en una cacerola con agua y sal hasta que queden tiernos.

Escurrir, añadir una cucharadita de azúcar, una pizca de sal, y un chorrito de aceite de oliva. Y moler con la minipimer hasta obtener una masa cremosa.

NOTA:

Es genial como entrante, y abre mucho el apetito. Se sirve caliente.

" Arroz Caldoso Con Mariscos ".

2009-10-20T22:39:00.002+01:00

INGREDIENTES:

-Arroz vaporizado de grano largo.

-Media cebolla.

-Tres dientes de ajo.

-Medio pimiento verde y medio rojo.

-Guisantes.

-Una zanahoria pequeña.

-Colorante alimentario.

-Sal.

-Aceite.

-Un vaso de vino blanco.

-Una hoja de laurel.

-Mejillones.

-Almejas.

-Langostinos.

-Anillas de calamar en trozos.

PROCEDIMIENTO:

-Se pone en la paellera la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria, cortados en trocitos pequeños, a freir en un fondo de aceite, con una hojita de laurel.

-Cuando empiecen a pocharse, se incorporan los mariscos crudos, y se dejan cocer a fuego suave.

-Añadir el arroz y dejar que absorba el caldo aceitoso. Cuando se empiece a secar, añadir el vaso de vino blanco. Al comenzar a hervir se echan los guisantes.

-Lentamente, ir añadiendo agua, con la sal y el colorante, según lo pida la propia cocción, cuidando de que no se pase el arroz.

-Al terminar, se retira del calor del fuego y se deja reposar cubierto por una servilleta de papel.
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" ROPA VIEJA ".

2009-10-14T23:03:00.002+01:00

INGREDIENTES:

-Medio paquete de garbanzos tipo lechoso.

-Medio kilo de carne de cerdo en tacos, limpia, sin grasa.

-Una cebolla.

-Cinco dientes de ajo.

-Medio pimiento verde.

-Medio pimiento rojo.

-Una zanahoria.

-Patatas.

-Tomillo y laurel.

-Perejil.

-Colorante alimentario.

-Aceite.

-Sal.

-Vino blanco.

PROCEDIMIENTO:

-Los garbanzos se dejan en remojo desde el día anterior. Luego, se les cambia el agua y se ponen a fuego medio con sal al gusto durante unos 40 minutos.

-Se cortan las patatas en tacos, se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas, y se apartan.
-En una cazuela ancha, se echan muy troceadas: la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria, y se fríen con un poco de aceite. Añadir el tomillo y dos hojitas de laurel.
-Al comenzar a hervir, se añaden los tacos de carne y la sal.
-Cuando la carne está hecha, se añade el vino blanco. Y cuando hierva, un vaso de agua (o caldo), con el colorante.
-Cuando comience a hervir, se incorporan los garbanzos y se deja cocinar a fuego lento por una media hora cuidando de añadir más agua si se seca mucho.
-Para terminar, se incorporan los tacos de patatas fritas y se mezcla bien. Se aparta del calor y se deja reposar por un breve espacio de tiempo.
-Al servir, se echa por encima perejil picado.