Cómo hacer de comer cada día con
sencillez,


sin grandes complicaciones,

y,........

¡¡¡ CON MUCHO GUSTO !!!
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martes, 20 de octubre de 2009

" Arroz Caldoso Con Mariscos ".



INGREDIENTES:

-Arroz vaporizado de grano largo.
-Media cebolla.
-Tres dientes de ajo.
-Medio pimiento verde y medio rojo.
-Guisantes.
-Una zanahoria pequeña.
-Colorante alimentario.
-Sal.
-Aceite.
-Un vaso de vino blanco.
-Una hoja de laurel.
-Mejillones.
-Almejas.
-Langostinos.
-Anillas de calamar en trozos.


PROCEDIMIENTO:

-Se pone en la paellera la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria, cortados en trocitos pequeños, a freir en un fondo de aceite, con una hojita de laurel.

-Cuando empiecen a pocharse, se incorporan los mariscos crudos, y se dejan cocer a fuego suave.

-Añadir el arroz y dejar que absorba el caldo aceitoso. Cuando se empiece a secar, añadir el vaso de vino blanco. Al comenzar a hervir se echan los guisantes.

-Lentamente, ir añadiendo agua, con la sal y el colorante, según lo pida la propia cocción, cuidando de que no se pase el arroz.

-Al terminar, se retira del calor del fuego y se deja reposar cubierto por una servilleta de papel.
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miércoles, 14 de octubre de 2009

" ROPA VIEJA ".



INGREDIENTES:

-Medio paquete de garbanzos tipo lechoso.
-Medio kilo de carne de cerdo en tacos, limpia, sin grasa.
-Una cebolla.
-Cinco dientes de ajo.
-Medio pimiento verde.
-Medio pimiento rojo.
-Una zanahoria.
-Patatas.
-Tomillo y laurel.
-Perejil.
-Colorante alimentario.
-Aceite.
-Sal.
-Vino blanco.



PROCEDIMIENTO:

-Los garbanzos se dejan en remojo desde el día anterior. Luego, se les cambia el agua y se ponen a fuego medio con sal al gusto durante unos 40 minutos.

-Se cortan las patatas en tacos, se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas, y se apartan.
-En una cazuela ancha, se echan muy troceadas: la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria, y se fríen con un poco de aceite. Añadir el tomillo y dos hojitas de laurel.
-Al comenzar a hervir, se añaden los tacos de carne y la sal.
-Cuando la carne está hecha, se añade el vino blanco. Y cuando hierva, un vaso de agua (o caldo), con el colorante.
-Cuando comience a hervir, se incorporan los garbanzos y se deja cocinar a fuego lento por una media hora cuidando de añadir más agua si se seca mucho.
-Para terminar, se incorporan los tacos de patatas fritas y se mezcla bien. Se aparta del calor y se deja reposar por un breve espacio de tiempo.
-Al servir, se echa por encima perejil picado.