" PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA ".

Este plato es muy fácil de hacer, sencillo, económico y rápido. Si tenemos hambre, resulta muy sabroso.

INGREDIENTES:

-Una pechuga de pollo, cortada en filetes finos.

-Varios dientes de ajo.

-Puré de patatas.

-Cebolla.

-Melaza.

-Sal.

-Perejil.

PREPARACIÓN:

-Pasamos los filetes de pechuga por la plancha, con un poco de aceite, sal, y acompañado de ajo y perejil troceados, hasta que estén dorados.

-Mientras tanto, preparamos en un cazo, el puré de patatas, con leche, sal, un poco de mantequilla, y copos de patatas.

-Y en una sartén aparte, ponemos una cebolla grande cortada en tiras, y las freimos hasta que queden pochas, momento en el que añadimos dos cucharadas soperas grandes de melaza, y dejamos freir por unos pocos minutos más, hasta que adquiera un tono dorado.

Luego, se sirve más o menos como sugiero en la foto.

" CREMA DE ZANAHORIAS ":

INGREDIENTES:

-Cuatro zanahorias grandes.

-Una patata grande.

-Sal.

-Azúcar.

-Un chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortar las zanahorias y la patata en trozos pequeños y poner a cocer en una cacerola con agua y sal hasta que queden tiernos.

Escurrir, añadir una cucharadita de azúcar, una pizca de sal, y un chorrito de aceite de oliva. Y moler con la minipimer hasta obtener una masa cremosa.

NOTA:

Es genial como entrante, y abre mucho el apetito. Se sirve caliente.

" Arroz Caldoso Con Mariscos ".

INGREDIENTES:

-Arroz vaporizado de grano largo.

-Media cebolla.

-Tres dientes de ajo.

-Medio pimiento verde y medio rojo.

-Guisantes.

-Una zanahoria pequeña.

-Colorante alimentario.

-Sal.

-Aceite.

-Un vaso de vino blanco.

-Una hoja de laurel.

-Mejillones.

-Almejas.

-Langostinos.

-Anillas de calamar en trozos.

PROCEDIMIENTO:

-Se pone en la paellera la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria, cortados en trocitos pequeños, a freir en un fondo de aceite, con una hojita de laurel.

-Cuando empiecen a pocharse, se incorporan los mariscos crudos, y se dejan cocer a fuego suave.

-Añadir el arroz y dejar que absorba el caldo aceitoso. Cuando se empiece a secar, añadir el vaso de vino blanco. Al comenzar a hervir se echan los guisantes.

-Lentamente, ir añadiendo agua, con la sal y el colorante, según lo pida la propia cocción, cuidando de que no se pase el arroz.

-Al terminar, se retira del calor del fuego y se deja reposar cubierto por una servilleta de papel.
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" ROPA VIEJA ".

INGREDIENTES:

-Medio paquete de garbanzos tipo lechoso.

-Medio kilo de carne de cerdo en tacos, limpia, sin grasa.

-Una cebolla.

-Cinco dientes de ajo.

-Medio pimiento verde.

-Medio pimiento rojo.

-Una zanahoria.

-Patatas.

-Tomillo y laurel.

-Perejil.

-Colorante alimentario.

-Aceite.

-Sal.

-Vino blanco.

PROCEDIMIENTO:

-Los garbanzos se dejan en remojo desde el día anterior. Luego, se les cambia el agua y se ponen a fuego medio con sal al gusto durante unos 40 minutos.

-Se cortan las patatas en tacos, se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas, y se apartan.
-En una cazuela ancha, se echan muy troceadas: la cebolla, ajos, pimientos y zanahoria, y se fríen con un poco de aceite. Añadir el tomillo y dos hojitas de laurel.
-Al comenzar a hervir, se añaden los tacos de carne y la sal.
-Cuando la carne está hecha, se añade el vino blanco. Y cuando hierva, un vaso de agua (o caldo), con el colorante.
-Cuando comience a hervir, se incorporan los garbanzos y se deja cocinar a fuego lento por una media hora cuidando de añadir más agua si se seca mucho.
-Para terminar, se incorporan los tacos de patatas fritas y se mezcla bien. Se aparta del calor y se deja reposar por un breve espacio de tiempo.
-Al servir, se echa por encima perejil picado.